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Food Photography ist eine hochspezialisierte Form der Studioarbeit. Es erfordert etwas Kochen, ein gutes Verständnis der Beleuchtung und einige kreative Säfte, um alles zusammenzubringen. Ein leicht fettleibiger Amerikaner, eines der grundlegendsten Lebensmittel, die wir uns gerne selbst schmecken, ist ein guter, alter Hamburger. Aber die erste Regel der Lebensmittelfotografie lautet, dass langweiliges Essen langweilige Fotos macht. Das Thema dieses Tutorials ist daher ein spezieller Burger auf einem Zwiebelbrötchen mit Schweizer Käse, Frühlingsgrün, Tomate und Zwiebeln. Die meisten dieser Ratschläge beziehen sich direkt auf diese Hamburger Aufgabe, aber viele der Prinzipien gelten für alle Lebensmittelfotografien.
Die Zubereitung eines perfekten Hamburger-Frikadellen beginnt im Supermarkt. Wir möchten einen klassischen Look schaffen. Dies bedeutet, vorgeformte Pasteten zu vermeiden. Sie können Ihnen beim Auskochen etwas Zeit ersparen und Sie denken sogar, dass sie gleich schmecken, aber die Technologie ist noch nicht so weit, dass wir Fotos wirklich probieren können. Wir gehen auf Aussehen.
Ich vermeide auch Rindfleisch, das zu fein gemahlen wurde. Ein dicker, chunkiger Mahlgrad lässt Ihre Burger voller und selbstgemacht aussehen. Normalerweise hat das Spannfutter das Aussehen, das wir brauchen. Suchen Sie nach einer welligen Textur anstelle eines glatten Aussehens. Machen Sie das Pastetchen beim Formen locker. Sie wollen diese Textur nicht verlieren. Achten Sie besonders auf die Kanten, dh auf alles, was im Bild erscheinen wird.
Dieser Burger wird wahrscheinlich nicht bei irgendjemandes Magen enden. In der Tat, wenn wir fertig sind, wird es wahrscheinlich sowieso nicht gut schmecken. Machen Sie sich also keine Sorgen, das Fleisch auf eine bestimmte Temperatur zu bringen. Bei hoher Hitze kochen, um den leicht verkohlten Blick von außen zu erhalten. Versuchen Sie nicht, die Form zu beeinflussen oder die Textur zu verändern. Drücken Sie die Pastetchen nicht herunter. Achten Sie besonders auf die Seiten. Ich kochte mein Pastetchen an die Seite der Pfanne, um sicherzustellen, dass die Ränder gut und gleichmäßig gekocht wurden. Leute mit Kocherfahrung werden Ihnen sagen, dass Sie einen Burger nur einmal während des Kochvorgangs umdrehen sollen. Für ein Foto oft umdrehen. Dadurch wird das Verbrennen vermieden und wir können das Aussehen der Pastetchen richtig überwachen.
Die meiste Zeit wird bei Raumtemperatur geschossen. In unserer Situation ist es besonders wichtig. Wenn der Burger sofort um ein heißes Pastetchen herum gebaut wird, schmilzt der Käse und es besteht die Möglichkeit, dass die Grüns verwelken. Ein weiterer wichtiger Schritt für fast alle Lebensmittelfotografien ist das Trocknen.
Fleisch, Pasta und alles, was fettig aussehen kann, wird fettig aussehen, wenn sie nicht getrocknet werden. Ich wickelte mein Pastetchen 15 oder 20 Minuten lang in Papierhandtücher, damit es gleichzeitig abkühlen und trocknen konnte. Feuchtigkeit ist eine sehr wichtige Überlegung. Gemüse und Obst hingegen müssen frisch und saftig aussehen, so dass diese Gegenstände oft direkt vor der Aufnahme mit Wasser besprüht werden.
Ich habe mich für ein Zwiebelbrötchen entschieden, weil es viel Textur hatte. Es wurde dem Foto hinzugefügt. Wählen Sie Ihre Artikel basierend auf dem hinzugefügten Foto aus. Alle Elemente dieses Burgers arbeiten zusammen. Wenn ich mich für eine einfache Rolle entschieden hätte, wäre sie falsch oder zumindest nicht so interessant gewesen. Ich habe auch zwei Brötchen benutzt. Die Brötchen, die ich gekauft habe, waren ungeschnitten und eher schlank. Um das obere Brötchen zu kreieren, schneide ich gerade den unteren Teil eines Brötchens ab. Um das untere Brötchen herzustellen, schneide ich kaum die Oberseite eines anderen ab. Dies erzeugte einen super dicken "Doppel" -Brötchen.
Für die Grüns wollte ich zwei separate Ebenen erstellen. Die erste Schicht zwischen dem unteren Brötchen und der Frikadelle. Ich habe diese Schicht extra dick gemacht, weil ich wusste, dass der Pastetchen sie ein bisschen niederreißen würde. Die Grüns, die ich hatte, enthielten sowohl grüne Blätter als auch dunkelviolette Grüns. Ich arrangierte die Randblätter einzeln, um sicherzustellen, dass die hübschen Kanten fotografiert werden. Dies stellte auch sicher, dass sowohl dunkle als auch helle Blätter im Endprodukt sichtbar sind.
Fügen Sie das Pastetchen hinzu, so dass es nahe am Rand von allem ist. Sie möchten nicht, dass es unter allen Grüns oder dem Käse verschwindet. Stellen Sie außerdem sicher, dass es hoch genug sitzt, damit es nicht in das Brötchen sinkt. Wenn es sinkt, fügen Sie weitere Grüns hinzu, um es zu stützen. Ich habe Schweizer Käse für diesen Burger gewählt, weil die Löcher ihn leicht erkennbar machen. Ich wollte, dass die Leute wissen, dass es Schweizer ist, also habe ich es sorgfältig arrangiert, damit ein Loch sichtbar wird. Denken Sie daran, dass Sie höchstwahrscheinlich nur eine Seite der Schüssel betonen. Konzentrieren Sie sich also darauf, dass eine Seite wirklich gut aussieht.
Es gibt einen weiteren Grund, um sicherzustellen, dass die Zutaten trocken sind. Während der relativ langen Zeit für ein Fotoshooting laufen Fleisch oder sehr feuchtes Gemüse mit ihren Säften über Ihre schönen Teller oder andere Gegenstände in Ihrem Foto. Aus diesem Grund sollte auch eine Tomate vor dem Schießen trocken getupft werden. Im Fall des Burger-Fotos wird nur der Rand angezeigt, sodass es wenig Anlass gibt, saftig zu wirken. Wenn das Motiv des Fotos jedoch ein Salat war, auf dem eine ganze Tomatenscheibe belichtet ist, sollte diese getrocknet und anschließend vorsichtig besprüht werden, damit Sie die Feuchtigkeit kontrollieren können. Eine andere, weniger drastische Option wäre, die Tomate direkt vor dem endgültigen Bild hinzuzufügen.
Unten ist ein Foto des vollständig aufgebauten Burgers. Beim Bau des Burgers habe ich ihn absichtlich überfüllt. Sie können aus dem Bild sehen, dass es lächerlich riesig aussieht. Das Objektiv, mit dem Sie aufnehmen möchten, kann die Größe der Objekte ändern. Und es ist viel einfacher, den Hamburger zu pressen, damit er kleiner aussieht als der Versuch, ihn zu vergrößern, um ihn größer zu machen.
Dies sollte zuerst erwähnt werden. Die meisten Essensfotos sind von hinten beleuchtet, aber nicht schlecht. Es ist nur so, dass die Beleuchtung von hinten kommt. Es ist nicht unbedingt eine Regel, aber aus irgendeinem Grund funktioniert es einfach. Jedes Mal, wenn ich Lebensmittel schieße, beginne ich normalerweise mit Gegenlicht. Es gibt einige Nahrungsmittel, mit denen es einfach nicht funktioniert, aber meistens ist es der beste Ort, um damit anzufangen.
Das Bild unten wurde aus dem gleichen Winkel aufgenommen, aus dem mein letztes Bild aufgenommen wurde. Ich habe es nur mit einer anderen Linse viel näher aufgenommen. Wie Sie sehen, gibt es eine Lampe mit einem Regenschirm dahinter und links davon, wo die Platte platziert wird. Dies ist das Tasten- oder Hauptlicht. Ein zweites Licht gegenüber dem Licht sitzt auf dem Tisch. Dies wird das Fülllicht sein. Das Tastenlicht ist auf volle Leistung eingestellt und das Fülllicht ist auf sehr niedrigen Strom eingestellt.
Obwohl es von hinten kommt, ist die Hintergrundbeleuchtung das Schlüssellicht und die Hauptlichtquelle für das Foto. Wenn Sie den Burger plattiert haben und einsatzbereit sind, schalten Sie das Tastenlicht ein, nicht aber das Fülllicht. Sie möchten Ihre Basisbelastung festlegen. Das Foto unten zeigt das richtig belichtete Tastenlicht. Beachten Sie die dunklen Schatten auf der linken Seite des Burgers. Sobald Sie die Belichtung auf Ihrer Kamera eingestellt haben, werden Sie nicht mehr anpassen. Sie werden nur die Stärke des Fülllichts anpassen, das die Schatten auf der Vorderseite der Schüssel ausfüllt.
Wenn Sie in so engen Umgebungen arbeiten, geht das Fülllicht manchmal nicht so tief, wie Sie es wünschen. Wenn Sie das Fülllicht mit der niedrigsten Leistung einschalten und das Bild immer noch überbelichtet ist, legen Sie ein weißes Blatt Papier oder eine Plastiktüte vor das Licht, um das Bild weiter zu streuen. Die Hinzufügung des Fülllichts sollte subtil sein. Es sollte das Tastenlicht nicht überfordern. Das Foto unten zeigt das Fülllicht, nachdem es hinzugefügt wurde.
Die richtige Beleuchtung zu finden, ist nur die halbe Miete. Es gibt zwei weitere Dinge, über die Sie nachdenken sollten: Ihre Linse und Ihre Umgebung. Die Wahl der Linse ist wichtig. Bei der ersten Aufnahme von Lebensmitteln bestand mein Instinkt darin, ein Weitwinkelobjektiv zu verwenden, weil ich es mag, meine Motive so nah wie möglich an meine Motive heranzuführen. Jetzt benutze ich gerne normale Objektive wie ein 50mm oder ein 85mm (bei einer FX-Kamera ein 35mm oder 50mm bei einem Digitalsensor).
Für dieses Foto habe ich ein 50-mm-Objektiv mit einem Makrofilter verwendet. Berücksichtigen Sie für die Umwelt, was das Lebensmittel ausdrückt. Ist es ein Gericht aus einer bestimmten Kultur? Ist es organisch oder gesund? Ist es nachsichtig Ist es Komfortessen oder elegant und Gourmet? Die Umgebung des Fotos muss mit dem Essen übereinstimmen. Berücksichtigen Sie auch die Farben in Ihrem Essen und versuchen Sie, sie zusammenzubringen oder zu ergänzen.
Für den Burger hatte ich das Gefühl, dass es etwas raffiniert und ziemlich gesund war. Es zeigte auch helle Grüns und einen Hauch von Rot. Also entschied ich mich, eine Vase mit Rot und Grüntönen hinzuzufügen. Aber die "Umgebung" kann so einfach sein wie einige elegante Utensilien.
So oder so, nehmen Sie diese Tipps und machen Sie einige ausgezeichnete und fast essbare Essensfotos! Wenn Sie eigene Beispiele haben, würde ich sie gerne in den Kommentaren sehen.
Accentsconagua