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In diesem Tutorial zeige ich Ihnen, wie Sie kommerzielle Lebensmittelfotografie machen und in Brand setzen! Ich werde Sie durch einen Schritt-für-Schritt-Prozess der Lebensmittelfotografie führen, in Brand setzen und all die Lektionen daraus ziehen. Bereiten Sie also Ihre Kamera, Lichter und brennbare Flüssigkeiten vor!
Ich habe seit ein paar Wochen ein paar grundlegende Food-Fotografie-Projekte für das National Cancer Institute gemacht und als ich die Chance sah, etwas in Brand zu setzen, habe ich die Chance genutzt.
Durch das Lernen der Besonderheiten der Lebensmittelfotografie durch einige Online-Beleuchtungslehrgänge brachte das Anzünden dieser Elemente den Pfadfinder in mir zum Vorschein und brachte neue Herausforderungen mit sich. Das Komponieren und Beleuchten von Speisen ist eine Herausforderung, aber auch eine lebendige Flamme im Bild zu bekommen, erwies sich als größere Herausforderung, als ich erwartet hatte.
Am Ende des Shootings entwickelte ich eine noch größere Wertschätzung für die Studios, die ihr Bestes geben, um uns zu beruhigen. Am Ende dieses Tutorials möchte ich Ihnen nicht nur einige Schieß- und Aufnahmefähigkeiten für die Lebensmittelfotografie vermitteln, sondern auch einen gesunden Respekt und eine Wertschätzung für redaktionelle und kommerzielle Lebensmittelfotografen, die sich der Kunst zu einem unserer primitivsten machen Instinkte: der Wunsch nach Nahrung.
Da wir uns mit Feuer beschäftigen werden, muss Sicherheit höchste Priorität haben. Ein kleines Feuer kann schnell außer Kontrolle geraten und schwere Sachschäden, Körperverletzungen oder sogar den Tod verursachen. Wann immer Sie sich mit Feuer und Feuer in der Nähe brennbarer Gegenstände beschäftigen, ist äußerste Vorsicht geboten. Hier sind einige Sicherheitstipps für den Umgang mit Feuer:
Wenn Sie die Flamme klein halten, genau dort, wo sie sein sollte, bleibt Ihr Schuss ruhig und sicher.
Denken Sie daran, dass Sie dies auf eigene Gefahr tun.
Wir hatten Wasser, einen Feuerlöscher und ein großes feuchtes Handtuch für den Notfall. Dies ermöglichte es uns, das Feuer auf unterschiedliche Weise zu bekämpfen, zumal Alkohol und Mineralöle auf Mineralölbasis Wasser abstoßen. Die einzige Aufgabe meines Assistenten bestand darin, das Feuer zu regeln.Das Konzept war ziemlich einfach. Fotografiere Essen und lass es auf Feuer wirken. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Die erste besteht darin, Lebensmittel und Flammen separat zu schießen und sie dann in Photoshop zu kombinieren. Der zweite Weg ist das Fotografieren der Lebensmittel und die Beschaffung der Flammenbilder aus der Stock-Fotografie. Der dritte Weg, den ich gewählt habe, ist, alles in die Kamera zu bekommen.
Ich entschied, dass der Hintergrund einfach sein sollte. Ein schwarzer Hintergrund würde das Essen, den Rauch und die Flammen leicht hervorheben. Ich habe mich für diesen Look entschieden, nicht nur, weil er einfacher auszuführen wäre, sondern auch, weil ich nicht viel Arbeitsraum habe. Das Schwarze würde Streulicht von meinen Blitzen verzehren und die Zusammensetzung wesentlich einfacher machen, wenn die In-Camera-Methode nicht funktionieren würde.
Nachdem ich das geklärt hatte, habe ich mir meine Ausrüstung angesehen und festgestellt, dass ich kein Makroobjektiv habe. Ich habe ein Canon EF 24-70mm-Objektiv mit einem "Makro" -Modus, aber ich wollte nicht, dass meine Kamera in der Nähe von Flammen steht. Also habe ich mein 70-200-mm-Objektiv verwendet, um die Kamera fernzuhalten und meine Schärfentiefe zu verringern. Die Kombination dieser Faktoren schloss die Verwendung eines Pfeffers aus, der eigentlich scharf war, da er eher klein ist und möglicherweise keine Flammen erzeugt, die für den gewünschten Effekt groß genug sind.
Nach einem Ausflug zum Lebensmittelgeschäft stieß ich auf ziemlich große italienische Sweet Relleno Peppers, auch Anaheim Peppers genannt, die wie die würzige Sorte aussahen, aber viel größer waren. Ich schnappte mir ein paar der am besten aussehenden und ging zurück ins Studio.
Mit den Paprikaschoten in der Hand konnte ich sie jetzt ansehen und planen, wie ich sie anzünden möchte und wie man die Aufnahme am besten gestaltet.
Mit Hilfe einer Schreibtischlampe, Pfeffer, Stift und Papier begann ich, dieses Konzept zu Papier zu bringen. Ich würde den Pfeffer um das Licht schweben lassen und sehen, wie es darauf spielte. Aus Platz- und Sicherheitsgründen wollte ich keine Reihe von Lichtern oder Reflektoren um mein Motiv. Es wäre schwieriger, in Brand zu setzen, schwerer auszusetzen und dem Foto weitere Variablen hinzuzufügen. Nicht mein Stil.
Also entschied ich mich für eine einfache Hintergrundbeleuchtung und einen Reflektor mit einem möglichen zweiten Aufhellblitz, falls der Reflektor die Aufgabe nicht erfüllen konnte. Der schwarze Hintergrund würde mit einem Reflektorhalter festgeklemmt, und mein potenzieller Aufhellblitz wäre ein Blitzlicht, sodass ich ihn näher an den Platz bringen könnte, um die geringere Leistung auszugleichen. Sie können die grobe Skizze unten sehen.
Das Skizzieren ist hilfreich, da Sie nicht dem Speicher widmen müssen, wie Sie einen Schuss erzielen möchten. Bevor Sie Ihre gesamte Ausrüstung herausziehen und Ihren Platz für dieses Shooting neu anordnen. Es ist hilfreich, ein kleines Experiment durchzuführen, um die Durchführbarkeit zu testen und eine gute Kugelfigur für Ihre Einstellungen zu erhalten. Ich wollte wissen, welche Einstellungen meine Kamera haben sollte, um über dem Umgebungslicht arbeiten zu können, eine Flamme freizulegen und trotzdem in der Reichweite meines Blitzes zu sein.
Ich machte mir Sorgen um das Umgebungslicht von Lampen, die in die Belichtung kriechen, wenn ich meinen Auslöser zu lange zog, weil eine Kerzenflamme und eine Glühbirne ähnliche Lichtstärken haben können. Ich wollte auch nicht im Dunkeln arbeiten (Sicherheit und Fokussieren). Ich benutzte eine Kerzenflamme und spielte mit den Einstellungen meiner Kamera, bis die Flamme ein wenig unterbelichtet war (für Farbe), die Blende gut im Bereich meines Blitzes lag und die Umgebung sich nicht einschlich.
Die Einstellungen, mit denen ich endete, waren für jeden Faktor in meinem Bild ein glücklicher Mittelweg: Blitz, Flamme und Umgebung. Ich konnte die Belichtung meiner Flamme über den Verschluss und die Blitzhelligkeit über Blende oder Leistung einstellen. Die Einstellungen, die ich ausgewählt habe, waren 1 / 80sec, 200 ISO und f / 11.
Der langsamere Verschluss ermöglichte es der Flamme, sich zu registrieren, und lag deutlich unter der Synchronisationsgeschwindigkeit meiner Kamera, sodass ich sie fast 2 Stufen hochdrehen konnte, wenn meine Flammen heller waren.
200 ISO war für ein rauscharmes Bild und half dabei, das Umgebungslicht abzutöten.
Die Blende der Blende war auch mittig, weil sie immer noch von einem Blitzgerät bedient werden konnte, wenn ich mich dafür entschieden hatte. Ich könnte bis auf Blende 8 oder Schließung auf Blende 16 ohne große Sorge öffnen, außer für die Wiederverwertungszeit.
Basierend auf der Skizze und wie ich wollte, dass mein Pfeffer beleuchtet wird, begann ich meinen Arbeitsbereich zu räumen und die Ausrüstung aufzustellen, die ich für den Schuss brauchte. Ich habe das Gerät wegen der Enge des Sets vom Hintergrund in den Vordergrund gestellt und die letzte Position der Kamera festgelegt. Hier ist die Liste:
Die Lichtstative sowie die Ständer, die den Reflektor halten, und der Pfeffer wurden mit Sandsäcken beschwert, um ein versehentliches Umkippen zu verhindern. Alles war fest verschlossen, denn selbst bei Blende 11 war meine Schärfentiefe bei einem 200-mm-Objektiv sehr gering, und ich konnte meinen Pfeffer oder meine Beleuchtung anpassen, ohne den Fokus zu verlieren.
Die Backform diente als wassergefüllter Vorratsbehälter und Reflektor und löste etwas Licht auf den Pfeffer. Durch das Anbringen des Spießpfeffers über einen Reflektorarm konnte ich die Höhe und den Winkel des Pfeffers relativ zu Licht, Hintergrund und Kamerarahmen einstellen. Ich habe die LiveView-Funktion meiner Kamera verwendet, um den Fokus zu bestätigen, wenn ich den Pfeffer bewege.
Hier ist ein Diagramm des Setups. Ganz einfach, nur 2 Lichter, ein Hintergrund und ein Reflektor. Nachdem ich alles grob zusammengefügt hatte, benutzte ich einen Gegenstand, der ähnlich groß war wie der Pfeffer, um die Scharfeinstellung zu erleichtern und zu sehen, wie meine Lichter wirken. Die Gitterbox erzeugt einen weichen, aber sehr schmalen Lichtstrahl, und ich wollte wissen, wo sie hingefallen ist, bevor ich einen Pfeffer auf das Set legte. Nachfolgend sind zwei Winkel des Sets mit einem DVD-Case-Stand-In aufgeführt.
Ein Blick auf das Setup. Ich habe eine DVD-Hülle verwendet, um meine Linse und das Vorlicht so zu fokussieren, dass alles in Ordnung ist, bevor ich Pfeffer und Flammen bringe. 
Das Setup von der Kameraposition aus. Ich habe mit meinem 70-200-mm-Objektiv fest gezoomt, so dass alle Beleuchtungs- oder Griffvorrichtungen entweder außerhalb des Rahmens oder an den Rändern waren, um eine einfache Retusche zu ermöglichen. 
In vielen Lebensmittelgeschäften wird Paprika gekühlt. Ich wartete, bis sich die Paprikaschoten auf Raumtemperatur erwärmt hatten, um Kondenswasserbildung und "Fingerabdrücke mit Wassertropfen" beim Umgang mit einem kühlen Pfeffer zu vermeiden. Kondensation würde auch die glänzende Hautqualität beeinträchtigen. Wir mussten also eine Weile warten, bevor wir an dem Pfeffer arbeiten konnten.
Wir haben den besten ausgewählt, um unser kleines chirurgisches Verfahren durchzuführen, indem Sie einige mit Kraftstoff getränkte Wattebäusche oder Papierhandtücher durch einen Schlitz leicht in den Pfefferraum stecken. Der Schlitz muss sich auf der Seite des Pfeffers befinden, der der Sicht der Kamera verborgen ist, jedoch nahe genug an der Oberseite, damit die Flammen frei aufsteigen können und der eingeweichte Docht nicht sichtbar bleibt.
Wir sind jetzt bereit, den Pfeffer auf das Set zu bringen, um sicherzustellen, dass die Beleuchtung dafür passt. Ich spießte die "Rückseite" des Pfeffers auf, um ihn stabil zu halten und weg von der Gummiklammer, die ihn halten würde.
Während ich die Kamera so eingestellt habe, dass die Umgebung schwarz bleibt, während sie für die Flamme freigelegt wird, habe ich die Blitzleistung angepasst, bis sie richtig aussah. Ich musste mit der Stärke und Entfernung meines Fülllichts sehr vorsichtig sein, weil ich nicht wollte, dass es auf den Hintergrund fällt und mir dunkelgrau statt schwarz gibt. Also bewegte ich das Fülllicht sehr nahe, so dass ich die Leistung verringern und das umgekehrte Rechteck ausnutzen konnte.
Es stellte sich heraus, dass meine Blende nur ein wenig abgeschaltet war, aber ich musste die Leistung meines Hauptlichts sehr hoch treiben. Ich schloss meine Blende auf f / 16, wodurch mein Hauptlicht fast auf volle Leistung gebracht wurde. Die doppelte Streuung der Stripbox hat viel Licht aufgefressen. Mein Fülllicht, die 16 "Octabox mit einem anderen Einstein, befand sich in unmittelbarer Nähe und benötigte nur 1/128 Leistung.
Die Blende f / 16 ist für ein Blitzlicht hoch, aber ich konnte etwas von dem Fülllicht auf dem Hintergrund reduzieren und zusätzliche Schärfentiefe erzielen, da der Pfeffer dicker war als das DVD-Gehäuse, das ich als Stand-In verwendet habe. Die Verwendung von zwei Wechselstrom-Monoblöcken ermöglichte es mir, das Motorlaufwerk meiner Kamera zur Erfassung der Flammen zu verwenden. Ich habe die Einstellung "L" für den Motorantrieb verwendet, da mein Hauptlicht bei voller Leistung möglicherweise Frames bei 10fps verfehlt.
Positionieren Sie den Pfeffer im unteren Teil des Rahmens, um Platz für Flamme und Rauch zu schaffen. Machen Sie eine weitere Testaufnahme, um die Beleuchtung und den Fokus zu bestätigen. Jetzt können wir das Baumwoll- oder Papiertuch mit unserem Treibstoff übergießen. Das Auftanken am Set und nicht das Absenken verringert die Kraftstoffmenge, die verdampft wird (insbesondere bei Alkohol mit Alkohol), und verschüttet den Fleck an einer Stelle.
Es ist wichtig, das Baumwoll- oder Papiertuch nach dem Positionieren zu tränken, um das Risiko zu vermeiden, dass brennbarer Kraftstoff außerhalb Ihres Sicherheitsbereichs tropft. Beseitigen Sie Verschüttungen, bevor Sie den Pfeffer in Brand setzen. Ok, wir sind bereit zu schießen. Ich bin sicher, dass der erste Versuch perfekt sein wird…
Einer von vielen Versuchen, die Flammen zur Registrierung zu bringen. Zumindest sah der Rauch gut aus. Versuchen wir's nochmal. Scheitern.
Ein Mal noch. Keine Flamme taucht auf.
Ich kann die Flammen mit meinen Augen sehen. Rauch tritt auf, aber die Kamera registriert die Flammen nicht. Nach einigen weiteren frustrierenden Versuchen gehe ich davon aus, dass meine Flammen zu "dünn" sein müssen. Also schneide ich einige Öffnungen in die Rückseite des Pfeffers und nehme ein wenig Baumwolle heraus. Zünde es wieder an.
Die Flammen konzentrieren sich genau so, wie ich es will, aber meine Kamera sieht einfach nicht, was meine Augen sind. Hartnäckig mache ich dasselbe noch 20 Mal. Buchstäblich. Ich füge jedes Mal etwas Baumwolle und Kraftstoff hinzu.
Also entferne ich den Pfeffer und beschließe, einige Tests mit einem mit einem Spieß umwickelten, mit Kraftstoff getränkten Papiertuch durchzuführen, und einige weitere Tests, damit ich das Problem beheben kann, ohne meinen bestaussehenden Pfeffer zu verlieren.
Ich habe zwei Probleme entdeckt:
Ich zog meinen Auslöser von 1/80 bis 1/5 und benutzte nur ein paar Tropfen Alkohol, um die Verbrennung schnell zu beginnen.
Bewaffnet mit meinen neuen Einstellungen, 1 / 5sec, ISO200 und f / 16, Ich stellte den Pfeffer wieder auf das Set und füllte ihn mit trockenerer Baumwolle als zuvor auf. Es würde gelbe Flammen sowie mehr schwimmende Glut und Rauch erzeugen. Die Lüftungsöffnungen, die ich zuvor geschnitten habe, sollten die Flammen dort konzentrieren, wo ich sie will.
Ich habe eine Kabelfreigabe verwendet, weil ich eine Verschlusszeit von 1 / 5sec verwendet habe und obwohl der Blitz bei 1 / 2000sec, einfrierender Bewegung, war, wusste ich, dass die Flamme zum Einbrennen benötigt wurde.
Mein Assistent und ich mussten das nur ein paar Mal wiederholen, und neun schnelle motorbetriebene Bilder später bekamen wir unser Endergebnis. Obwohl das letzte Bild das vierte Bild war, haben wir noch ein paar Mal versucht, zu sehen, ob wir es verbessern können.
Das Endergebnis nach fast einer Stunde Versuch und Irrtum. Ich habe Photoshop verwendet, um den Hintergrund aufzuräumen, die Spieße und die Klemme zu entfernen, und das Abbrennen, um die Pfefferform und die Flamme zu verbessern. (Foto: Daniel Soñé Fotografie) 
Der wassergefüllte Backblechreflektor am Ende unserer Aufnahme. Sie bot einen zusätzlichen Schutz, indem sie auffallende Glut sammelte und glühende Wattebäusche und Papier schnupfte. Ich habe bei diesem Shooting viel gelernt. Erstens erfordert die Lebensmittelfotografie viel Vorbereitung und Greifvorrichtungen (Klammern, Ständer, Spieße usw.), um ein Bild zu zeichnen. Zweitens viel Geduld und Bereitschaft, es erneut zu versuchen, bis der Schuss "richtig" ist. Und zum Schluss vergesse ich auch einige Grundlagen der Fotografie während der Frustration.
Ich hätte wissen müssen, dass ich einfach nur meinen Auslöser mehr ziehen muss, um das Problem mit unsichtbaren Flammen zu lösen, anstatt sich für 20 Aufnahmen im Kreis zu drehen. Ich habe auch gelernt, dass Grillfeuerzeug oder Kerosin die bessere Wahl gewesen wäre, weil es etwas schmutziger als Alkohol brennt und mir den Rauch und die Flamme gibt, die ich brauchte, ohne dass ein Haufen glimmender Glut in meinem Atelier schwamm.
Ich habe dieses Projekt wirklich genossen, und ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, die Balance zwischen Lichtquellen mit drastisch unterschiedlichen Luminositäten in einem einzigen Frame zu lernen.
Accentsconagua